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samedi 16 mai 2015

Recette de cuisine audoise: les Fèves

C'est la période des fèves.

Vos emplettes:
800 grs de fèves fraîches
2-3 oignons doux de Citoux
4 œufs 
1 jaune d’œuf
1/2 l de lait
persil
sel, poivre, piment d’Espelette

Faire cuire les fèves recouvertes d'eau avec le persil frais, les oignons, 
sel poivre, piment selon les goûts.

Laisser mijoter 15 mn. 
Les fèves doivent être tendres.

Mettre les fèves dans un plat à gratin.
Battre les œufs et le jaune d’œuf avec le lait.

Verser la préparation sur les fèves et cuire au four 25 mn à 180°.

Servir parsemé de fines herbes hachées.

Bon appétit

Variante: vous pouvez ajouter des lardons et du parmesan





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